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九记深夜豆浆告诉你:为什么你的小吃门店容易被淘汰?

浏览:124 发表时间:2020-03-19 10:45:16

在《中国餐饮报告2018》中显示,餐饮行业的整体闭店率为70%,餐厅的平均寿命仅有508天。


其中,人均消费低于50元的小吃快餐门店的存活周期更短。规模庞大,却暗流涌动,是什么致使小吃门店“来去如风”呢?


1、同质化严重  


上海的城隍庙小吃,北京的王府井小吃,西安的回民街小吃……这些闻名全国的特色小吃街是很多游客打卡的必去之地。



然而,近几年,这些“国民”小吃街却收获越来越多的吐槽声,原因是“本地特色一点都不特别”。


在各地信息文化相互交融的今天,特色小吃迎来了它发展的高光时刻,同时,也带来了愈发严重的同质化现象。当特色小吃的“特色”不在,便失去了它最核心的竞争力。



 2、小,但不“美”  


在小而美盛行的时候,很多人从中看到了小吃快餐的发展趋势。但传统小吃的发展历史轨迹使然,至今,大多数的小吃店虽然小,却不是很“美”。



它们多以夫妻店的方式存在,用以满足人们早餐、快餐等功能性用餐,整体“无服务”,体验感也较差。



 3、品牌化不明显  


在门店规模数量上占据明显优势,但品牌化的程度却显然与其市场规模不相匹配。



当下的小吃门店还多以散店形式存在,也意味着抗风险能力的低下,这也是致使小吃快餐门店存活周期相对较短的主要原因之一。



 4、价格战过激  


即便在白领的办公室,早间也常听到这样的对话,这家煎饼馃子便宜又好吃,那家早点铺子的包子比外面便宜……

 


在其他餐饮品类已经成为体验趋动型门店的时候,小吃快餐却依然有着明显的价格趋动特征。

在价格战下,消耗的不仅有消费者的好感,还有本就透明的利润空间。


 

  为什么选择九记深夜豆浆? 

 

 1、传统工艺+新式营销  

 


深夜豆浆打破传统市场“沉闷”、“市井”的固定思维,率先开创“传统工艺+新式营销”的品牌管理模式。在保证正宗潮味的基础上,采用“饮食+小食”的组合经营形式。

 


 2、紧跟时尚潮流  

 


在品牌形象上则紧追时尚风潮,选用活力明黄等元素,着力打造一个“时尚潮流、吃喝玩乐”的追忆餐饮品牌。

 


 3、品牌创新  

 


九记深夜豆浆能够成为风靡全国的连锁品牌,不同于传统豆浆,除了现场现磨以外,豆浆以最纯正的味道呈现其本身浓浓的豆香味,加入红豆、莲子、银耳、鸡蛋等,香滑浓郁,清甜爽口的豆浆。同时,品牌也得到越来越多消费者的认可和青睐。

 


 4、产品绿色健康  

 


以原物料源头生产提供至品牌门店终端消费为一体的优质产品。女性朋友常吃黄豆可以有益于肌肤的保养美白,黄豆中的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的生成;能有效的改善皮肤衰老,同时可以缓解更年期综合症。



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在近一个世纪的飞驰中,深夜豆浆承载的不仅仅是潮汕100年的变迁与情怀,更多的是青春与回忆。小时候,在巷口的街头上,温暖的小黄灯,浓浓的港味底蕴,一杯浓郁鲜香的豆浆、一份爽口的油条、一碗肠粉,都是记忆中老香港的街坊味,九记·深夜豆浆就是要将这种传承和情怀继承下来,记忆永存。


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